未脫殼稻穀
碾米機原理解說
碾米機原理解說
稻穀觀察
稻穀觀察
碾米操作
碾米操作
碾米機操作
隊員操作小型碾米機
隊員操作中型碾米機
小型碾米機講解
碾米機成果檢視
碾米機解說
隊員操作小型碾米機
小型碾米機解說
稻穀觀察
礱穀機
割稻成果17
碾米解說
碾米機成果檢視
碾米機
碾米解說
碾米解說
碾米觀察
碾米過程
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照片來源：隊員拍攝
碾米和精米的體驗行程我們安排在臺中區農業改良場和新豐農場兩個地方施行。碾米是將稻穀的殼去除，使用的方法是用兩個對轉的橡膠輪，兩個輪子速度不同會產生差速藉此將稻殼搓開，這時候的米稱為糙米。
精米機的原理是靠米粒之間互相擠壓搓揉，讓表皮的膜脫下來，這時候的米粒稱為胚芽米因為胚芽還在上面，若將精米機的壓力再加大，這時候胚芽會被擠壓下來，米粒也會呈現更白這時候就稱之為白米。
